音樂大v解析曾一鳴的《我要快樂》：機(jī)能怪，國內(nèi)沒幾個(gè)人比他厲害

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如何做涼蝦"涼蝦是湖北宜昌很有名的特色小吃，軟糯爽滑，清涼可口。它用大米粉制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中，形成一小段一小段的，它的形狀頭大尾細(xì)，外形很像蝦，然后撈出放入紅糖水中食用，所以被人稱為涼蝦。涼蝦是夏季消暑的一道甜品，不僅做法簡單，而且吃起來口感非常好，嫩滑爽口，Q彈勁道，而且吃在嘴里的口感甜而不膩，清涼解暑又解饞，像我也是吃過一次就喜歡上了它，真的非常美味。 涼蝦目前還是湖北做的最地道，當(dāng)然不同地方做法也大同小異，但基本流程及手法一樣，我家在夏季隔三差五的就會做一次吃，下面分享下我的一些小經(jīng)驗(yàn)一、準(zhǔn)備原料（米粉及石灰水）1、準(zhǔn)備大米粉（也叫粘米粉）涼蝦的主要原料就是大米粉，也就是我們?nèi)粘３缘拇竺啄コ傻姆?，這個(gè)粉也叫粘米粉或秈米粉，這個(gè)粉可以自己在家制作，也可以直接購買成品的大米粉，超級都有賣的，也很便宜。若自己制作的話，這樣做：取適量大米，放清水中浸泡，一般要浸泡10小時(shí)左右（我們可以晚上睡覺時(shí)泡上，第二天就可以制作了），浸泡好的大米，用手一捏一搓就會碎裂，就可以了。 2、準(zhǔn)備石灰水①為什么要用石灰水：在涼蝦中加入清石灰水， 作用主要是讓米漿凝結(jié)爽滑， 增加涼蝦的自然香甜味，使涼蝦味道更豐富， 并且改變涼歲槐蝦的性質(zhì)， 使它從酸性變成堿性， 從面成為低熱量的健康美食。②制作石灰水：把生石灰粉倒入清水?dāng)嚢杈鶆?，使其澄清以備用。生石灰粉和水的比例?：70最佳。這個(gè)比例特別重要，若水放少了最終成品不成形且口感不好，水多了成品不勁道不Q彈，同樣影響口感 ，所以這個(gè)比例要掌握好。 二、制作米漿將浸泡好的大米倒入破壁機(jī)里，并加入適量清水，研磨成米漿即可。但這里需注意，一定要磨的非常細(xì)膩，完全沒有一點(diǎn)渣渣，然后再用細(xì)鑼，把大顆粒過濾出來，不然會影響最終成品的口感。若是買成品大米粉的話，直接加入等量的清水，攪叢則拌均勻即可，比較省事，并且也沒有顆粒渣渣，也是相當(dāng)不錯的選擇。 三、制作涼蝦將打好的米漿倒進(jìn)鍋里，再加入澄清的石灰水，順著一個(gè)方向不停的攪拌，一方面讓米漿受熱均勻，另一方面防止糊鍋底。一定要快速不斷攪拌，米漿慢慢由稀變的很粘稠，快好的時(shí)候又由粘乎鄭友稠變稀，這時(shí)候用小火，直至米糊變的透明，滴一滴滴到水里，會馬上凝固，就可關(guān)火出鍋了。這時(shí)將熱米糊倒入涼蝦專用漏勺里，漏勺的下面用裝有涼水的盆接住。利用重力作用，使米糊慢慢漏出，滴入涼水中凝固，若米糊不漏的話，用勺子擠壓米糊，使米糊全部漏完。讓涼蝦在涼水中多浸泡一會，10分鐘后，將涼蝦放入冰箱冷藏起來，備用，到此，涼蝦就制作完成了。 四、食用涼蝦最后就是食用涼蝦了，一般是把涼蝦放入紅糖水中食用的，紅糖水可以提前制作好，放入冰箱冷藏著，食用時(shí)倒一點(diǎn)出來食用，這樣吃起來會更加清爽。紅糖水沒有固定的比例，可根據(jù)自己的喜好制作，想吃甜點(diǎn)的就多放點(diǎn)紅糖，否則就少放點(diǎn)。當(dāng)然了，像我家有時(shí)候也吃咸的涼蝦，就是做個(gè)料汁（料汁也比較隨意，我家一般是用肉湯做底湯，然后加入香菇、肉沫、姜片、雞精、生抽、蠔油等熬制的湯），澆在涼蝦上，再加點(diǎn)生抽、蔥花、香油等，這樣吃起來的，哈哈，特別好吃，又是一種風(fēng)味。總結(jié)：以上就是我家制作涼蝦的一些經(jīng)驗(yàn)，這里面有湖北最經(jīng)典的制作方式，另外還有加入自己創(chuàng)新的做法，大家制作時(shí)，完全可以按照這個(gè)思路來制作，主要流程不要變動，關(guān)于吃法上比較隨意，畢竟每個(gè)人口味及喜好不同。"

如何做好部門工作首先要求確保本部門各項(xiàng)工作優(yōu)質(zhì)高效落實(shí)到實(shí)處，要樹立四種意識，才能把本部門工作做好： 一、大局意識 顧名思義，大局意識就是指顧全大局的思想意識，對于一個(gè)國家，一個(gè)地區(qū)，一個(gè)單位或一個(gè)集體而言，顧全大局就是顧全國家的、地區(qū)的、單位的、集體的全體利益。作為一名中層負(fù)責(zé)人，必須樹立大局意識，才能做好本職工作。 樹立大局意識，是我們做好各項(xiàng)工作，保持昂揚(yáng)向上的精神狀態(tài)和創(chuàng)造一流工作的重要前提，要加強(qiáng)個(gè)人修養(yǎng)，每個(gè)人都要懷抱一顆平常心，眼光遠(yuǎn)一點(diǎn)，心胸豁達(dá)一點(diǎn)，大氣的看待他人，看待個(gè)人利益；遇到矛盾多想想自己的不是，多聽取和包容不同的意見，主動化解矛盾，多一些理性思考，少一些主觀感覺，多一些宏觀考慮，既要有局部的利益，也要有全局的利益，更要有全局的觀念；同事之間要多補(bǔ)臺，不拆臺，多幫助，不看笑話，不背后議論他人，遇事多溝通、多協(xié)調(diào)，就沒有做不好的工作，要以高度的責(zé)任感出色的完成本部門工作。 二、責(zé)任意識 責(zé)任是指個(gè)人對自己和他人，對家庭和集體、對國家和社會所負(fù)責(zé)任的認(rèn)識、情感和信念，以及與之相應(yīng)的遵守規(guī)范，承擔(dān)責(zé)任和履行義務(wù)的態(tài)度。它是作為一名中層負(fù)責(zé)人應(yīng)該具備的基本素質(zhì)，是健全人格的基礎(chǔ)，是家庭和睦、社會安定的保障，具有責(zé)任心的人，會認(rèn)識到自己的工作在全院中的重要性，把實(shí)現(xiàn)全院的目標(biāo)當(dāng)成是自己的目標(biāo)。 此外，責(zé)任的意識和責(zé)任的執(zhí)行還體現(xiàn)在工作創(chuàng)造性上。創(chuàng)新是深化責(zé)任意識的重要表現(xiàn)，涵蓋著主動、自覺、能動幾個(gè)方面的內(nèi)容，在事物發(fā)生變化的過程中，只有及時(shí)調(diào)整工作思路，創(chuàng)新工作方法和思維方式，才能主動適應(yīng)形勢的變化。這種方式是科學(xué)管理理論中的“權(quán)變理論”，當(dāng)事物發(fā)生變化的時(shí)候，要積極調(diào)整工作思路和方法，主動適應(yīng)環(huán)境的變化，主動發(fā)現(xiàn)問題、研究問題，提出工作意見，這樣才能把責(zé)任減輕到最低限度，這里提到的減輕責(zé)任并不是說不負(fù)責(zé)任，而是減輕責(zé)任的要素。 在工作中要有責(zé)任，在家庭中也要有責(zé)任，對家庭要有責(zé)任心，才能對家庭傾盡所有的愛與關(guān)懷，去擁抱親情、愛情的溫馨，不斷增強(qiáng)家庭中不可缺少的責(zé)任，能在家庭中享受更多的幸福與溫馨，家庭幸福了才能更好地投入工作中，更絕爛大的創(chuàng)造自我價(jià)值。 三、團(tuán)結(jié)意識 古人云“天時(shí)不如地利，地利不如人和”，這是強(qiáng)調(diào)人和的重要性，人和指態(tài)卜的就是人的團(tuán)結(jié)。作為一名中層負(fù)責(zé)人對待下屬要坦誠相見，充分相信他們，善于用其所長，避其所短，不過多的干涉他們的工作，更不能用人疑人，即使是工作出了紕漏，也要胸懷大度，正確幫助分析原因，總結(jié)教訓(xùn)，不能一葉障目，不見森林，否定一切，傷害他人的積極性，要多出主意、想辦法、出點(diǎn)子、給壓力，帆宏穗讓兄弟姐妹的聰明才智更好地發(fā)揮，經(jīng)常談心交心，互通情況，取得共識，共同前進(jìn)。 四、支持意識 作為中層負(fù)責(zé)人對本部門的同事支持表現(xiàn)在，工作放手，但不撒手。屬于職責(zé)范圍的事，讓他們獨(dú)立自主地行使職權(quán)，不亂加干涉，工作生活上遇到困難和阻力，主動出面搞好協(xié)調(diào)，化解矛盾，及時(shí)消除障礙，對他們在職責(zé)范圍內(nèi)作出的決定，更加以肯定和維護(hù)，并督促實(shí)施，要鼓勵創(chuàng)造性的開展工作。資治通鑒上劉邦在用人上，就是不拘一格，啟用人才，他說，琢磨戰(zhàn)策在軍帳之中，能決勝于千里之外，這點(diǎn)不如張良；在安撫人心，供給軍餉、糧草不斷，比不上蕭何；指揮百萬雄兵戰(zhàn)必勝、攻必克，這點(diǎn)不比韓信。人用對了，才能國富民強(qiáng)，自己所負(fù)責(zé)部門才能更好地發(fā)揮。 總的說來，作為一名中層負(fù)責(zé)干部，既然得到了上級領(lǐng)導(dǎo)的任可和信任，那就是要更好地發(fā)揮自己的潛能，做出無限的努力，創(chuàng)造無限的成績，為我院以后的發(fā)展做出自己應(yīng)盡的責(zé)任