[流言板]愛(ài)德華茲：我看了很多盧卡的比賽錄像，研究破解包夾的辦法

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如何做涼蝦"涼蝦是湖北宜昌很有名的特色小吃，軟糯爽滑，清涼可口。它用大米粉制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中，形成一小段一小段的，它的形狀頭大尾細(xì)，外形很像蝦，然后撈出放入紅糖水中食用，所以被人稱為涼蝦。涼蝦是夏季消暑的一道甜品，不僅做法簡(jiǎn)單，而且吃起來(lái)口感非常好，嫩滑爽口，Q彈勁道，而且吃在嘴里的口感甜而不膩，清涼解暑又解饞，像我也是吃過(guò)一次就喜歡上了它，真的非常美味。 涼蝦目前還是湖北做的最地道，當(dāng)然不同地方做法也大同小異，但基本流程及手法一樣，我家在夏季隔三差五的就會(huì)做一次吃，下面分享下我的一些小經(jīng)驗(yàn)一、準(zhǔn)備原料（米粉及石灰水）1、準(zhǔn)備大米粉（也叫粘米粉）涼蝦的主要原料就是大米粉，也就是我們?nèi)粘３缘拇竺啄コ傻姆?，這個(gè)粉也叫粘米粉或秈米粉，這個(gè)粉可以自己在家制作，也可以直接購(gòu)買成品的大米粉，超級(jí)都有賣的，也很便宜。若自己制作的話，這樣做：取適量大米，放清水中浸泡，一般要浸泡10小時(shí)左右（我們可以晚上睡覺(jué)時(shí)泡上，第二天就可以制作了），浸泡好的大米，用手一捏一搓就會(huì)碎裂，就可以了。 2、準(zhǔn)備石灰水①為什么要用石灰水：在涼蝦中加入清石灰水， 作用主要是讓米漿凝結(jié)爽滑， 增加涼蝦的自然香甜味，使涼蝦味道更豐富， 并且改變涼歲槐蝦的性質(zhì)， 使它從酸性變成堿性， 從面成為低熱量的健康美食。②制作石灰水：把生石灰粉倒入清水?dāng)嚢杈鶆颍蛊涑吻逡詡溆?。生石灰粉和水的比例?：70最佳。這個(gè)比例特別重要，若水放少了最終成品不成形且口感不好，水多了成品不勁道不Q彈，同樣影響口感 ，所以這個(gè)比例要掌握好。 二、制作米漿將浸泡好的大米倒入破壁機(jī)里，并加入適量清水，研磨成米漿即可。但這里需注意，一定要磨的非常細(xì)膩，完全沒(méi)有一點(diǎn)渣渣，然后再用細(xì)鑼，把大顆粒過(guò)濾出來(lái)，不然會(huì)影響最終成品的口感。若是買成品大米粉的話，直接加入等量的清水，攪叢則拌均勻即可，比較省事，并且也沒(méi)有顆粒渣渣，也是相當(dāng)不錯(cuò)的選擇。 三、制作涼蝦將打好的米漿倒進(jìn)鍋里，再加入澄清的石灰水，順著一個(gè)方向不停的攪拌，一方面讓米漿受熱均勻，另一方面防止糊鍋底。一定要快速不斷攪拌，米漿慢慢由稀變的很粘稠，快好的時(shí)候又由粘乎鄭友稠變稀，這時(shí)候用小火，直至米糊變的透明，滴一滴滴到水里，會(huì)馬上凝固，就可關(guān)火出鍋了。這時(shí)將熱米糊倒入涼蝦專用漏勺里，漏勺的下面用裝有涼水的盆接住。利用重力作用，使米糊慢慢漏出，滴入涼水中凝固，若米糊不漏的話，用勺子擠壓米糊，使米糊全部漏完。讓涼蝦在涼水中多浸泡一會(huì)，10分鐘后，將涼蝦放入冰箱冷藏起來(lái)，備用，到此，涼蝦就制作完成了。 四、食用涼蝦最后就是食用涼蝦了，一般是把涼蝦放入紅糖水中食用的，紅糖水可以提前制作好，放入冰箱冷藏著，食用時(shí)倒一點(diǎn)出來(lái)食用，這樣吃起來(lái)會(huì)更加清爽。紅糖水沒(méi)有固定的比例，可根據(jù)自己的喜好制作，想吃甜點(diǎn)的就多放點(diǎn)紅糖，否則就少放點(diǎn)。當(dāng)然了，像我家有時(shí)候也吃咸的涼蝦，就是做個(gè)料汁（料汁也比較隨意，我家一般是用肉湯做底湯，然后加入香菇、肉沫、姜片、雞精、生抽、蠔油等熬制的湯），澆在涼蝦上，再加點(diǎn)生抽、蔥花、香油等，這樣吃起來(lái)的，哈哈，特別好吃，又是一種風(fēng)味。總結(jié)：以上就是我家制作涼蝦的一些經(jīng)驗(yàn)，這里面有湖北最經(jīng)典的制作方式，另外還有加入自己創(chuàng)新的做法，大家制作時(shí)，完全可以按照這個(gè)思路來(lái)制作，主要流程不要變動(dòng)，關(guān)于吃法上比較隨意，畢竟每個(gè)人口味及喜好不同。"

怎么自己做水晶泥？"材料： 10克硼砂、一瓶得力7303膠水（120ML）、藍(lán)色和紫色的食用色素、銀色等顏色閃光粉、一個(gè)杯子、兩個(gè)塑料碗、攪拌用的一次性筷子或勺子。 步驟： 1、制作一些硼砂溶液? 這一步需要父母參與哦，切記，不要讓我們的寶貝誤食硼砂！如果不放心的話，也可以用洗衣液代替，在杯子底部放入硼砂，將少量的溫水倒入燒杯，充分?jǐn)嚢枳屌鹕氨M可能溶解。OK！現(xiàn)在把它們放到一邊，待會(huì)我們會(huì)用上它們的。 2、黏黏的膠水 我們?nèi)∫恍┠z水放到塑料碗內(nèi)，你可以用膠水的瓶蓋當(dāng)作計(jì)量的容器。然后，倒入等量的水（還是用膠水的瓶蓋）。記得，比例是1:1，水不要太多，也不要太少。然后攪拌它們~~ 在膠水與水的混合液中放入一滴藍(lán)色色素、一小撮銀色和藍(lán)色的閃光粉。攪拌，再攪拌，讓色素、閃光粉、膠水和水均勻混合在一起，千萬(wàn)不要坨成一坨。 3、在膠水與水的混合液中放入一滴藍(lán)色色素、一小撮銀色和藍(lán)色碧碼搜的閃光粉。攪拌，再攪拌，讓色素、閃光粉、膠水和水均勻混合在一起，千萬(wàn)不要坨成一坨。 4、把剛做好的硼砂溶液慢慢把硼砂溶液倒入膠水混合物中。當(dāng)硼砂水緩緩倒入塑料碗時(shí)，塑料碗中的膠水產(chǎn)生了變化。讓我們攪拌~攪拌~拼命攪拌……直到水分被充分吸收。 5、水晶泥完工，現(xiàn)在可能還比較粘手，放到密封容器中，放上兩三天手感會(huì)更好，如果你不想玩它了，一定要把它放在密閉的容器中，輕輕的撒上一層水，即便悔歷再過(guò)很多天拿出來(lái)，它還是可以保持的很好。 提醒：家中有水晶泥的家長(zhǎng)要注意放在孩子拿不到模核的地方，最好不要讓嬰兒接觸。"